Примечание: гелевый текст лучше всего смотрится на белом фоне.

Создайте новое изображение размером 400х400 пикселей. Напишите ваш текст цветом R0 G51 B222.

Удерживая Ctrl, кликните на слое с текстом в панели слоев (это выделит текст). Создайте новый слой. "Сожмите" выделение на 5 px (Select > Modify > Contract). Залейте выделение цветом R31 G82 B255. Переименуйте этот слой в "Multiply". Отмените выделение (Ctrl+D). Копируйте слой (Layer > Duplicate Layer). Переименуйте свежесозданный слой в "Gel". Теперь у вас всего должно быть 4 слоя (включая Background).

Работаем со слоем "Gel". Размойте слой на 5 px. Теперь идите: Layer > Layer Style > Bevel & Emboss. Установите параметры, как у меня (см. скриншот).

Теперь, для придания большей объемности, идите: Image > Adjust > Curves (Ctrl+M) и деформируйте кривую так, чтобы она была максимально похожа на мою.

Измените Blending Mode слоя Multiply c Normal на Multiply.